飯舘村・ラオス料理を試作

飯舘村フィールドの雷来メンバーは8月16日、ラオス料理を試作しました。
飯舘村は、東日本大震災の前からラオスと交流があり、東京2020オリンピック・パラリンピックではラオスのホストタウンを務めています。そこで、雷来は、ラオス料理をイベントで提供して、飯舘村への集客に活用しようと考えました。
この日試作したのは、ひき肉やハーブを使った「ラープ」です。インターネットでレシピを調べて試作してみたところ、エスニックな料理に仕上がりました。今後、日本人向けにアレンジが必要かなどを検討し、実際にラオス料理を食べたことのある人の意見を聞きながらレシピを確定していきます。